| sixeye | 发表于2021-06-22 15:40:15 / 2楼 |
【 在 eddie2570922 的大作中提到: 】
: 有熱情寫書，但關於啤酒的資料錯了不少，只能看個熱鬧不是很懂，请指点一下这些错有哪些？我只是觉得主角是一路顺风就做下来了。
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| eddie2570922 | 发表于2021-06-22 16:07:08 / 3楼 |
我的經驗來自自釀，
例如啤酒花的用量好了，書中"1瓶啤酒要放5克啤酒花"，Lager型啤酒一般每20公升用量是26~52克，書中是商業型，用量應該更低，大陸的雪花我就懷疑應該每20公升不到10克，因為完全不苦。
另一個點是鋁罐生產線的部分，鋁的原料難以取得我同意，但是後面跟風味有關的敘述大有問題，啤酒是很怕氧化的飲料，開瓶/罐10幾分鐘後就會開始變化，鋁罐最大的優點是瓶身中殘氧量少，瓶身不透光能避免紫外線跟啤酒花反應(所以咖啡色瓶子的啤酒保存會比綠瓶好)，因此真的把同廠不同包裝的啤酒倒出盲測的話，鋁罐的勝率會較高。書中為了說服上面理由舉了一大堆，除了原料以外，大多是刻板印象。
【 在 eddie2570922 的大作中提到: 】
: 有熱情寫書，但關於啤酒的資料錯了不少，只能看個熱鬧
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